WAAH


 "tortilla" en lengua maya


 En Waah, nos enorgullecemos de ofrecer una experiencia culinaria única, inspirada en las raíces ancestrales de México.

Nuestros ingredientes provienen directamente de nuestro propio huerto , cultivados con técnicas tradicionales y respetuosas con el medio ambiente.

 

Desde el maíz hasta las hierbas aromáticas, cada elemento de nuestros platos refleja el cuidado y la dedicación a la tierra que nos sustenta.


Colaboramos estrechamente con familias locales que practican métodos de cría animal sostenibles, permitiendo que los animales se alimenten de forma natural y tengan acceso a pastoreo libre en corrales bien cuidados. Esta conexión con los productores locales no solo garantiza la frescura y calidad de nuestros ingredientes, sino que también contribuye al apoyo de comunidades que valoran la tradición y el respeto por la naturaleza.


breakfast

  • Pan de masa madre con guacamole, ensalada de espinacas con tomate cherry, aceite de oliva y queso fresco, servida en Waah.

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  • Tetela de maíz criollo y castacan con aguacate servida en Waah Cocina de Origen.

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  • Bowl de fruta, con compota de frutos rojos, tapioca, miel local y yogurt, servida en Waah Cocina de Origen.

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  • Pan con mermelada servida en Waah Cocina de Origen.

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  • Mujer en un columpio, brindando con batidos, sonríe a la cámara. Pared amarilla detrás, piscina visible.

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  • Taco de pollo frito y aguacate con pico de gallo y pasta de frijoles negros en plato de piedra.

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  • Taco de castacan, con tortilla de maíz hecha a mano con frijoles refritos y un toque de pico de gallo, servido en Waah.

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  • Avena con horcahata de maiz, frutas, amaranto y miel, serivido en Waah Cocina de Origen.

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  • Enmoladas y café de especialidad servidos en Waah Cocina de Origen.

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  • Bowl de fruta, con compota de frutos rojos, tapioca, miel local y yogurt, servida en Waah Cocina de Origen.

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  • Tortilla con espinacas, aguacate y mango sobre tostada, servida en un plato azul, con una taza de café de fondo.

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  • Plato de postre con bayas y pan, taza de café y cubiertos sobre mesa de madera.

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  • Sándwich con aguacate, cebolla roja y verduras en un plato gris, cerca de una taza, contra una pared de ladrillos.

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  • Plato con huevo frito en salsa roja, adornado con cebolla y verduras. Otros platos con comida al fondo.

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lunch&dinner

  • Cuenco amarillo con pescado crudo, verduras y salsa negra; palillos recogiendo una rebanada.

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  • Ceviche en plato con aguacate, cilantro y salsa amarilla.

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  • Taco en plato azul: carne deshebrada, cebolla rosada, aguacate y guarnición de hierbas.

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  • Un camarero vierte aderezo amarillo sobre ceviche con rodajas de aguacate, en un recipiente gris.

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  • Un plato de ceviche gourmet con aguacate, pistachos y chips de tortilla crujientes, servido en un tazón azul sobre una superficie de madera.

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  • Primer plano de un plato con un plato envuelto en hojas verdes, cubierto con verduras y aguacate, con un acompañamiento de salsa amarilla.

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  • Rebanada de pastel de chocolate con fruta y menta sobre un plato amarillo, espolvoreado con cacao.

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  • Ensalada de sandía en plato amarillo: sandía a la parrilla, glaseado balsámico, mozzarella, albahaca.

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  • Ceviche de cangrejo en plato azul con aguacate, cilantro y tortillas chips.

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  • Plato azul con carne oscura, puntos de salsa verde y verduras.

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  • Plato azul con corteza oscura cubierto con verduras y microvegetales.

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  • Una sopa verde en un plato gris con aguacate, hierbas y un trozo de pan blanco. Se ven cubiertos y una servilleta.

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  • Cóctel azul adornado con menta, junto a una piscina.

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  • Cóctel de naranja en vaso alto, adornado con cáscara de naranja y cítricos secos sobre una superficie de madera.

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  • Cóctel azul adornado con pepino y menta.

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  • Cóctel en copa ornamentada, bordeado con especias, hielo y chocolate. Chile y nibs de cacao sobre una superficie azul claro.

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  • Cóctel en copa, con capas de color, coronado con espuma y guarnición, junto a una piscina.

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  • Cóctel en copa estampada con líquido rojo y espuma, adornado con limón seco, canela e hibisco.

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  • Cóctel incendiado. Taza de terracota marrón con rodaja de naranja y ramas de canela, iluminada con detonadores portátiles.

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  • Cóctel con guarnición de piña y limoncillo en vaso transparente sobre superficie blanca, junto a la piscina.

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  • Cóctel en copa geométrica con cubierta espumosa, decoración de cáscara de lima, sobre posavasos, fondo azul.

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  • Cóctel de color rojo, adornado con romero y una bola de sorbete rosa. Chiles al lado.

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  • Cóctel morado en copa, adornado con flores y piña, sobre una superficie gris.

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  • Postre de chocolate en vaso con cuchara; sombra proyectada sobre una superficie gris.

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  • Cóctel alto de color azul con decoración de flores y lima sobre un posavasos de madera; colocado sobre una superficie gris.

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  • Batido de bayas en un vaso, coronado con un diseño, sobre un posavasos tejido con ramitas de menta.

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  • Batido verde en un vaso alto, adornado con flores y una rodaja de limón, junto a una piscina.

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  • Botellas de tequila y ginebra y vasos de chupito sobre una tabla de servir de madera junto a una piscina.

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  • Copa de Martini con un cóctel de color amarillo cremoso, adornado con granos de café y virutas de coco, sobre un posavasos.

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  • Cóctel de bayas en un vaso texturizado, adornado con menta y bayas, sobre un posavasos de madera.

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  • Cóctel alto con capas de colores, adornado con hojas grandes y una rodaja de limón, cerca de una piscina.

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  • Un cóctel morado y blanco en capas en un vaso, adornado con flores azules y menta.

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 Sumérgete en un mundo de sabores exquisitos y disfruta,preparados de forma natural, sin conservadores ni azúcares añadidos,

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