Nuestra cocina tiene como pilar el agroecosistema milpa, la cual nace en épocas Mesoamericanas y es parte de la dieta de muchas comunidades, el maíz, frijol, jitomate, calabaza, chile y quelites. Cocinamos con ingredientes locales, todos los animales que forman parte de nuestro menú son criados en corrales, de libre pastoreo por familias que lo hacen para auto consumo y nos venden sus excedentes. Nuestros animales se alimentan de semillas y hojas.

Al comer con nosotros apoyas a muchas familias que siembran y crían con prácticas sustentables y amables con el medio ambiente.